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Ladurée: il regno dei macarons a Milano

I macarons, uno dei prodotti più tipici della pasticceria francese Ladurèe, belli da vedere e ancora più buoni da mangiare con la loro croccante superficie in pasta di mandorle e il cuore soffice e cremoso, ora anche a Milano in via Spadari. Potete trovarli in tantissimi colori e in mille versioni diverse tutte squisite. In Francia le pasticcerie più rinomate li espongono in vetrina come se si trattasse di veri gioielli.

Pochi sanno però che Ladurèe non è solo una delle pasticcerie più famose e con i macarons più gustosi di Parigi, ma è anche il luogo dove sono nati questi dolcetti, che sono un po’ il simbolo gastronomico della capitale francese. Fu infatti un cugino di Louis Ernest Ladurèe, storico fondatore della pasticceria, a ideare la ricetta dei macarons.

Tutto questo avveniva a metà Ottocento: ma ancora oggi l’idea di unire due gusci di pasta di mandorle con un morbido ripieno riscuote successo, e quella pasticceria nata dall’idea di un ex fornaio è uno dei luoghi più conosciuti e visitati di Parigi. E non è un caso se nel 2006 persino Sofia Coppola ha voluto i macarons di Ladurée per riempirne i variopinti vassoi di cui si circondava Kristen Dunst nei panni della sfarzosa Marie Antoinette.

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Questa voce è stata pubblicata il maggio 4, 2010 da in curiosità, design, Uncategorized.

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